Sang之碎碎唸園地

Q勁十足的手工拉麵。

經過店門口，沒什麼特別的印象，店內座位不多，大約不到二十個座位，裝璜簡單樸素。
往店內瞧，全部客滿，門口還有一組客人正在詢問等候坐位中，很幸運的，剛好有客人快用完餐，我們可以順利得到位子。
此間店是Nancy吃過推薦，既然名為手工拉麵館，想必手工拉麵是它的特色，從菜單上看到有販售三種拉麵--大寬麵、二細麵、三角麵，癈話不多說各叫一碗來嚐鮮剛好。
等待上菜的空檔，仔細地看店內的擺設，牆上的證書說明老闆去大陸學過拉麵技藝，有著實實在在的功夫，向裡面瞧，老闆正在拉麵，原來我們點的東西是一碗碗現場製作，耐心等待約十多分鐘，三個飢腸轆轆的人先吃小菜稍微止餓，拉麵終於陸續上桌。
老闆這麼認真的製作，當然我們這些顧客也是十分認真的品嚐。
照片中由左到右依序為三角麵、大寬麵、二細麵，不論是那一種麵條都是會彈牙、Q勁十足。
 

經過一番討論，無異議將第一名頒發給三角麵，三角麵的邊緣有點像刀削麵的邊綠，而這碗牛肉拉麵的湯頭清爽、不油又鮮甜，三角麵的不規則滾邊，剛好易吸附湯汁，配得剛剛好。
 

愛吃一族很饞的嘴尚未得到滿足，再叫了一份看似店內的另一項招牌來品嚐--豬腳，
 

豬腳和牛肉拉麵一樣是走清爽路線，吃起來不會有油膩感，味道清清淡淡的，不過吃慣老人才咬得動軟爛豬腳的我，並不愛這種會彈牙又紮實的口感。
喜愛這家手工麵的嚼勁，離開時老闆有交待，因為是現做一碗碗的麵非常費時，可先電話點餐後，再過來享用，較不用花很長的時間等待。

蘭州手工拉麵館
台南市三官路72號
TEL：06-2919804